ソラストいちかわ保育園の保育園ブログ

ソラストいちかわ保育園☆給食レシピご紹介Vol.4☆

21年10月27日 ソラストいちかわ保育園

こんにちは、ソラストいちかわ保育園 給食室です。

今回は10月8日の『新潟県郷土食』メニューより、「のっぺい汁」をご紹介します。

「のっぺい汁」。実は新潟県だけでなく、奈良県や島根県、熊本県などでも作られており、

「のっぺい」「のっぺい鍋」「のっぺい煮」など呼び方も様々です。

大鍋でたくさん作るのが主流で、多くの人が集うお正月、お盆、お祭りなどには

欠かせないお料理です。

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それでは早速レシピをご紹介していきましょう!

のっぺい汁(4人分)

かつおだし汁 400g

鶏もも肉 80g

人参 30g

板こんにゃく 20g

さといも 50g

万能ねぎ 20g

食塩 少々

しょうゆ 小さじ1/2

片栗粉 小さじ1

作り方

① 鶏肉、板こんにゃく、さといもを食べやすい大きさに切り、別々の鍋で下茹でする。

② にんじんをいちょう切りに、万能ねぎは小口切りにする。

③ 鍋にだし汁を入れ、鶏肉、にんじん、板こんにゃく、さといもを入れて、

  柔らかくなるまで煮る。

④ 食塩、しょうゆで味付けをする。水溶き片栗粉でとろみをつける。

  万能ねぎを加えて出来上がり。

子どもたちからも「おいしい~!」と大好評でした!

これからの寒い季節にぴったりの、心も体も温まるしレシピです。

ぜひ、ご家庭でもお試しください♪

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ソラストいちかわ保育園

TEL:047-370-0770

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